L’histoire de Rémy K commence en octobre 1996 à Soultz, dans le Haut-Rhin. Après avoir transformé un ancien local abandonné en boulangerie en seulement huit semaines de travaux, Rémy et sa famille ouvrent les portes de leur première boutique. C’est un pari audacieux : peu d’équipements, des journées de travail interminables, et des débuts difficiles. Mais l’amour du métier et une volonté de proposer des produits artisanaux de qualité ne les ont jamais laissés de côté. La boulangerie Rémy K est née d’une passion profonde pour l’artisanat et de l’envie de redonner vie à une tradition.
Accompagné de sa femme et d’une vendeuse, Rémy se lance dans l’aventure, avec pour objectif de faire découvrir aux habitants de Soultz et des environs des produits de boulangerie de qualité supérieure, fabriqués dans le respect des traditions. Ce n’est que deux ans après l’ouverture, lorsque la boutique est entièrement rénovée, que les clients commencent à affluer. Un signe de reconnaissance pour la qualité et le soin apportés à chaque création.
Depuis son ouverture, la boulangerie Rémy K est devenue bien plus qu’un simple point de vente. C’est un véritable acteur de la vie locale, un endroit où l’on retrouve à la fois une tradition gourmande et un esprit de famille. L’artisanat et la transmission familiale occupent une place centrale dans l’histoire de l’entreprise. En effet, le père de Rémy, boucher de métier, et sa mère, une cuisinière hors pair, ont inculqué à Rémy un profond respect pour le travail bien fait, pour les produits frais et de qualité, et pour l’importance de transmettre ce savoir-faire à la nouvelle génération.
La boulangerie n’est pas simplement un lieu de fabrication ; elle est un véritable pilier de la communauté de Soultz. Sa réputation grandissante a permis à la boutique de devenir un incontournable sur la place principale de Soultz, accueillant au fil des années les habitants et les visiteurs, avides de découvrir des produits authentiques, fabriqués avec soin et passion.
La boulangerie Rémy K a été distinguée lors de sa participation au concours "La Meilleure Boulangerie de France 2023", où elle a brillamment décroché la 2ᵉ place en Alsace. Cette reconnaissance est le fruit du travail acharné et du talent de l’équipe, qui mise sur des ingrédients de qualité supérieure, comme le levain naturel, la farine de label rouge, le beurre AOP Lescure, ou encore le chocolat suisse Felchlin utilisé pour leurs créations chocolatées. Ces produits d’exception, associés à des méthodes artisanales rigoureuses et à un savoir-faire transmis de génération en génération, ont permis à Rémy K de se faire une place parmi les meilleurs dans le domaine.
2025 marque un tournant dans l’histoire de Rémy K, avec l’arrivée d’une nouvelle pâtisserie à Wittelsheim, sous la direction d’Armand, le fils de Rémy. Armand, tout en respectant l’héritage familial et les valeurs artisanales de la maison, apporte sa propre vision du futur. Son ambition est de développer l’entreprise, d’aller toujours plus loin dans la qualité des produits tout en intégrant des pratiques modernes. Il souhaite offrir une expérience client unique, tout en continuant à respecter les traditions artisanales. L’ouverture de la nouvelle boutique et le développement de la vente en ligne permettent à Rémy K d’étendre son rayonnement tout en maintenant une relation de proximité avec ses clients. Armand veut également préserver l’authenticité de l’artisanat tout en se projetant dans l’avenir et en répondant aux attentes des nouvelles générations de gourmets.